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普洱茶为何有苦涩味

2020-09-12

老茶头煮到汤色惭浓、香气溢出就行了,时间太长也不好 把煮好的茶汤倒入公道杯即可品饮 先泡老茶头,再煮老茶头 这样就不会使老茶头泡不开而浪费,煮的过浓而伤脾胃 并且先泡再煮还可以使老茶头内的营养物质更好的析出 老茶头按先泡再煮才最好喝 攸乐茶山历史上位居”六大茶山“之首,是云南大叶茶的中心产地,历史上最高产量达2000担以上 攸乐山种茶年代久远,相传茶是孔明遗种,故尊奉孔明为茶祖 清雍正七年(公元1729年)曾设过同知府和专管捕”盗“的普洱通判 1942年国民党军队开进攸乐茶山,烧杀抢掠,茶农四逃,茶山荒芜,茶叶生产受到严重破坏 解放后,人民政府拨款、发粮救济茶农,扶持茶叶生产,使产量逐渐上升 1993年攸乐茶山产茶1942担(97000多公斤) 可治疗心脏病、解毒敛疮、皮肤瘙痒等症状,现代医学认为:老茶树干、根、枝液体浸出物系治疗各种心脏病的特效药物,同时还具有治疗风湿骨痛、减肥辟邪臭、预防人体各种部位器官病变的作用 云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)再经过发水渥堆最后压制成型,称为熟饼,熟沱、熟砖 一些不了解普洱茶的人甚至会认为,普洱茶就是普洱产的茶,但其实这是非常错误的 普洱茶一般是指以云南一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料,经过一定工艺加工制作而成的散茶或紧压茶 如果工艺出现偏差,发酵程度较轻,发酵程度低于7成,出现酸茶的概率就很高 而发酵程度太深,也容易损失熟茶中的有效成分,同时不利于后期的转化,所以适度发酵尤为重要 普洱熟茶是指在制作过程中经过渥堆发酵,使茶性趋向温和,让茶汤达到柔和软绵效果的普洱茶叶 经过多年的发展,普洱熟茶的发酵工艺已经很成熟,因此在口感上恒定性好,尤其是品牌普洱茶,几乎每一种型号的熟茶都有固定的口感 许多普洱茶的爱好者,忠于一种味道,因此会购买某品牌某型号的普洱熟茶 普洱茶越陈越香主要依靠茶叶的自动氧化、多酚类物质的酶促氧化、微生物作用转化三个变化共同完成,而在这过程中主要是受水分、温度、氧气、光线等因素影响为主 外形上有散茶和紧茶之分、新旧之分、青茶和熟茶之分 发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等,茶性各不相同 每一支普洱茶都有其独自的个性,这些区分使普洱茶的价格、口感、功效上各有不同 大树茶,相应来说,本身比较均衡,既不会有尖锐的香气,也不会有非常大的起伏 今天咱们群里的一个茶友到店里,说到大滇的401布朗之春,前5泡非常之棒,后面落差很大,同样的,在刮风寨小树,我早在毛茶阶段,就在说明了给大家说过,也许你前几泡喝出来跟大树差不多,但5泡后,归于平淡 如果我加以拼配,自然可以掩盖这些缺点,但既然申明了做纯料,纯料春茶,自然,我就只能如实反应这个茶区的特点 如果把小树茶做得象大树一样,那就是欺骗消费者,误导大家的口感 而对于蛮砖小树,易武台地,景迈台地这样的茶,30多年的树龄,自然使得耐泡度不逊于大树茶 常喝普洱茶的人都知道,一般前1-2泡茶水是不喝的,而是用于润洗杯具,或是将茶水倒掉 普洱茶第一泡称为洗茶,名义上是指洗去茶叶中的灰尘和残余农药
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