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陈年方砖普洱茶

2020-09-09

有位著名林姓老茶人,推崇北美仓,我引用林先生一段对活性茶与非活性茶的论述,与大家分享 说完老茶之时间,还要谈谈老茶之活性,老茶必须是当年把内涵物质非常丰富的茶在适当的空间陈化,转化,最后熟化,才能成为有活性的老茶,历经岁月的磨砺,茶死了,就不能把它叫做老茶,那是死茶 品鉴老茶就如同与一位睿智的身体硬朗的长者,求教 历经岁月的历练,经历大繁华、大悲忧,达于大平静、大欢欣 那是种超脱 清,宋士雄《随息居饮食谱》云:“茶微苦微甘而凉,清心神醒睡,除烦,凉肝胆,涤热消痰,肃肺胃,明目解渴 普洱产者,味重力竣,善吐风痰,消肉食,凡暑秽痧气腹痛、霍乱痢疾等症初起,饮之辄愈 ”普洱茶所具备的功效是比较多的,因此,得到了男女老少们的青眯,而在喝普洱茶的时候,需要注意不能与一些事物同食,以避免对身体造成不必要的影响,下面去看一下喝普洱茶不能同吃的食品 优质古茶树,应该生长在生态天然,尽量排除人工干预的原生生态环境 唯有如此环境下生产的古树鲜叶,方可作为生产优质茶品的原料之用 Tips:在拆茶时多数情况下(比如茶友的日常品饮)并不需要将茶品全部撬开拨散至散茶 只需将茶饼撬成散块,每次取茶后再撬散出一泡的量留待下次使用 这样每次冲泡时取用的都是拆散醒茶到位的茶品,而余下部分又不至于过度醒茶 普洱熟茶降血脂是熟茶中多类物质共同作用的结果 熟茶既可以降低血浆总胆固醇、三酸甘油酯及游离脂肪酸,又可以增加胆固醇在粪便中的排出,还可以抑制肝中胆固醇的合成 所以降血脂的功效非常显著 普洱茶名称大体经历以下变化 在唐朝,普洱市属银生节度,因此普洱茶当时叫作“银生茶”;宋朝时,朝廷为了与少数民族交换战马,建立了“以茶易马”的茶马互市,为了运输方便,普洱茶被制成“紧团茶”,销往川藏地区;元朝时,普洱茶被命名为“普茶”,是市场上交易的重要商品之一;明朝到清朝中期,是普洱茶的鼎盛时期,有记载道:“士庶所有,皆普洱茶也”,因此,普洱茶一名沿用至今 第四、每泡茶之间的间隔时间太短或太长:水浸出物释出过快或释出跟不上,茶滋不均匀,容易出现水味 将茶叶放入茶壶,然后注入热水(除可醒茶之外,它同时还具有提高茶叶净度的作用)后倒掉 但是,出于保留普洱茶味的角度考虑,建议大家长期存放普洱茶还是选择饼茶 因为散茶长期存放,就会导致茶叶表面与空气过多接触,茶叶自身的氧化就会加快,散茶之间没有过多接触,内含物质间的链式转化被切断,香气就会在空气中挥发,游离在空气中的水汽和一些尘埃便会进入茶体,导致品质产生异化 因此,选择饼茶存放较好 但纯生晒柑普茶有一个致命的缺点,就是受天气影响较大 如果遭遇突如其来的天气变化容易出现柑普霉变、潮湿等现象 所以现在企业一般不会采用纯生晒的工艺,除了天气不好掌控外,还有就是时间慢、产量低 一些发霉不久的,或发了霉又加密封的茶,在一打开时,就会从茶叶中发出一股呛人的霉味 如果发霉很久了,如“圆铁”普洱茶于二三十年前霉变过,后移到干仓回仓 倚邦古茶山至今还保存着古茶园总面积为2950亩,倚邦茶区产茶著名的地方有倚邦、曼松、架布、曼拱等 茶区种茶历史悠久,在曼拱古茶园中还保留着基部径围1.2米,高6米,树龄500年左右的古茶树 倚邦茶区内有大叶种和小叶种,古茶树以云南大叶种茶为主,保存有少部分四川引种的小叶种茶,称“倚邦小叶种” 所谓“挂杯”,早期是从葡萄酒引进的概念 一般用来形容品酒(尤其是葡萄酒),指轻缓的摇杯中的酒,让酒液均匀地在杯壁上转圈,然后停下来,酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起,而酒杯的壁面上慢慢地形成向下滑落的Tear“泪滴”的现象
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