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喝普洱茶有什么要求

2020-08-29

在渥堆湿热过程中,细菌数量极少,主要包括乳酸菌(lactobacillus)、梭状芽胞杆菌(clostridium)、腐生菌和醋酸菌(acetobacter),过程中各种微生物竞相生长,初期好氧菌-醋酸菌和腐败菌生长竞争,醋酸菌分泌醋酸可以帮助环境酸化,且造成厌氧环境有效的抑制不耐酸腐败菌生长,后期厌氧菌-乳酸菌和梭状芽胞杆菌竞争生长,厌氧条件形成后,乳酸菌迅速繁殖形成优势,分泌大量乳酸,PH急遽下降,当下降到4以下时,除了少量酵母菌存活下来外,其它细菌尤其致病性细菌,都不能再生长活动(大多数细菌最适合生长的PH值是7左右,同时,茶叶中的茶多酚也能抑制致病性细菌的生长) 微生物:微生物在后发酵过程中所引起的各种化学作用,对茶叶质量影响很大,有利有弊 整个渥堆变色和湿热过程中主要微生物有:普洱茶与脂肪的代谢关系密切,普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质,其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶,能对脂肪产生分解作用,因而陈皮普洱茶有减肥的效果 白茶园属于易武茶区茶,是易武七虎之一,也是易武七虎中产量最低的一款古树茶,因而显得尤为珍贵 白茶园茶之珍贵的原因除了产量稀少外,还与白茶园的原始生态环境密不可分 白茶园生长地土质层薄,岩石风化裸露,因而口感更加甜柔、独特 陆羽茶经曾提到“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土” 万物生长都有自然规律,一年分为春、夏、秋、冬、都遵循着二十四节气,不同的季节对应着不同的气候,气候环境的因素都是影响植物生长的,茶叶也是一样 如果储藏条件不当或不讲科学的无限期存放,这也必然降低其品质 品质达到至优的普洱茶,仍一味的无限期地存放,必然使其茶叶中的有益陈分逐渐分解、氧化,进而失去普洱茶应有的特殊风味 从保健角度看,长期过量喝茶,会使体内的咖啡碱积累过多,损害神经系统的功能,常可使人过分激动,神经紧张,疲劳不适,出现头痛等症状 我是小小发酵师,对于熟茶尤其是新制熟茶为什么会有燥火感,大家基本上是莫衷一是的,要不完全分析不到位,要不就是打擦边球,触及不到关键成因上,纠结于一些细末枝节 比如认为干燥过程导致燥火,包括渥堆茶叶的干燥和紧压茶的干燥,比如认为蒸压过程也会导致燥火感,不过这个无可厚非,因为这样认为的人往往并没有真正从事过发酵和精制,对于熟茶特性的形成是没有全面和深刻的理解以及把握的,今天特深刻解析 第六点:如果最近你经常失眠,其实也不宜饮茶 由于茶叶中的咖啡因对大脑皮质有着明显的兴奋作用,会使大脑处于极度兴奋状态而得不到休息 通过上述内容我们了解到,经常喝普洱生茶是有好处的,不过也有一些人群是不适合饮用的 因此,不宜饮用生茶的朋友就选择其它茶饮用 此外,即使生茶可以经常饮用,我们也要注意每天饮用的茶量不可过多 1993年某天的早上,有一位来自香港联合公司代理云南普洱茶的前辈陈强先生到访九龙荔枝角我店,并递上两片我从未见过的新茶饼给我参阅 我打开一看,是从未见过的草绿色的普洱饼,便问:“这是什么茶?”前辈答道:“这是生饼茶,放在云南仓已好几年没有人要,如合你用的可平些卖给你 ”随后我把茶深深地嗅了一阵子,感到气味非常特别,当时第一个感觉是该茶有一股大自然的芬芳,而且带有点蜂蜜的甜香,再深深嗅一下,顿时整个人的心田都投入在芳郊宁静恬逸的环境里,实是可爱,即时来了一个思潮,我不可以舍弃这片茶 谈及价钱,前辈说900港币一支(十二提,每提七饼)
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