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普洱茶工艺茶雕饼

2020-08-16

看到干茶基本是银毫甚至全银毫,尤其银毫很肥大甚至整条都是银毫那种,可以放弃了,不会是普洱茶,普洱茶最嫩的春蕊青黑色的比例也约有一半以上 研究表明,普洱茶不但滋味醇厚回甘、陈香显著,而且有一系列如降脂、降压、减肥、抗癌、防辐射、明目理气等保健功效,尤其是保存越久的普洱茶越有效能,所以普洱茶特别是一些老茶在市场上非常走俏 但这也导致了市场的一些混乱,那么普洱茶哪个牌子好呢,应如何选购普洱茶呢?“投茶量” 按泡茶器的容积投茶 以普洱茶为例通常100毫升水投七克茶(10-20年陈期),新茶可酌减1-2克即可,印级和号级老茶,经岁月洗礼,火气全消,增加1-2可也无妨 淡浓本无定势,我浓淡不拒,却仍盼饮一杯浓淡相宜 秤一秤吧,一为人的严谨,二为茶的珍贵 相比之下,生茶苦涩味浓,茶多酚含量高,提神醒脑功效显著,所以饮用后导致失眠的可能性还是有的 而熟茶则特性温和,不易导致失眠 原因是普洱茶生茶经过渥堆发酵熟化,其所含茶多酚在熟化过程中转化为其他的保健成分,如具有减肥降脂功效的茶红素和茶褐素等 换句话说也就是导致失眠的茶多酚物质已经转化为其他多方面的保健成分,对于睡眠的影响已经微乎其微,所以可以根据个人体质适量饮用 迎宾(九道)茶在普洱常见于家庭接待,因其为九道程序,故称“九道茶” 一是赏茶,即将茶叶置于小盘,请宾客观其形、察其色、闻其香;二是温壶洁具,即以沸水清洁茶具;三是置茶,即按茶1克、水40~50亳升的比例将茶叶置于壶中;四是泡洗茶叶(又称醒茶),即以沸水入壶3~4分满,静置约1分钟后将茶水倒掉;五是浸茶,即以沸水入壶4~5分满,静置1~2分钟;六是匀茶,即以沸水入壶至满,调匀茶汤浓淡;七是斟茶,即分3次将茶汤斟入品茗杯中;八是敬茶,即依照茶礼,依次向长辈、女士、男士、小孩敬茶;九是品茶 茶水中究竟有多少铅,对人体又会有怎样的影响?这个问题目前说法不一,实际结果也有差异 有的材料报道,茶叶中的铅极少量或不会被浸出到茶汤中,但也有一 些报道认为会有5~30%被浸出 但在茶汤中测出的量一般在10微克/升以下 假设按茶叶中有5毫克/千克(超标1.5倍),如150毫升水中用5克茶叶(比常规用量高),铅在茶汤中的浸出率按30%计算,那么150毫升茶汤中只含有5微克/升铅 我国规定饮用水中的铅标准是50微克/升,是它的10倍:世界卫生组织和日本规定的标准是100微克/升,是它的20倍 因此即使按上述极端的假设情况计算,对饮用者也是安全的 不能因为茶叶中有铅,就想当然地认为都会通过饮茶进入人体,更不能将铅可以引起“中毒”、引起“老年性痴呆”与此相联系 宣传报道要讲科学,不要牵强附会,更不要想当然 茶叶内芳香物质决定茶叶的香气类型及其品质,在存储过程中芳香物质也随之发生显著改变,有的芳香物质含量随着存储期限增加而降低乃至消失;也有一部分的芳香物质,会随着存储期限增加而增加,最为典型的就是决定普洱茶陈香的芳香物质会随着存储年份的增加而提升 通过多项实验和检测表明,普洱茶在35摄氏度以下环境中存储,更有利于其香气品质的提高
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