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月光美人普洱茶 张一元

2020-08-14

在远古祖先仅仅是把茶叶当作药物,茶叶具有清热解毒、提神、醒脑等功能,至今仍被某些地区的群众当作药用

秦汉时,将制好的茶饼在火上灸烤,然后捣碎研成细末,冲入开水,再加葱、姜、橘子等调和,有如云南傣族饮的“烤茶”,就是在陶罐中冲泡茶叶后,加入椒、姜、桂、盐、香糯竹等调和而成

明太祖朱元璋有感于制作龙团凤饼劳民伤财,于是下诏:“罢造龙团,唯芽茶以进”,开启中国茶文化一大变革,散制成为茶叶制作与品饮主流文化

云南普洱紧压茶仿佛停留在古代,延续这一千多年前“龙团凤饼”,传承紧压茶工艺的美

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶

从外观上,熟茶颜色暗红,或呈栗色,生茶则暗绿

小青柑上的“白霜”与柿饼上的“柿霜”味道、成分比较相似

因而,小青柑上的“白霜”其功效近于“柿霜”,在《医学衷中参西录》中有记载:“柿霜色白入肺经,其滑也能利肺痰,其润也能滋肺燥

”02—05年全国各地茶叶市场迅猛兴建和发展,对普洱茶推广发展很重要,因为有了这些茶叶市场,普洱茶才可以一夜间在全国各地遍地开花;因为有了这些茶叶市场,普洱茶的销量才可以一下呈几何级地增长

全国各地的茶叶市场,单是市场每个档口的铺货,那个量就大的惊人

都不用说这些档口再卖给他们客户的货了

巨大的需求量,也是以后普洱茶得以大炒作的重要因素

新制生茶的叶底以绿色、黄绿色、暗绿色为主,活性高、较柔韧、有弹性,把叶条像扭橡皮筋一样扭转,一般会回过来的是好茶

熟茶渥堆发酵度轻的叶底是红棕色但不柔韧,重度发酵的叶底多呈深褐色或黑色,叶片硬而易碎

通常情况下我们喝茶喝到这个茶出水味就算好了

当然了有的要看看尾水是不是甜或者涩,有的普洱茶越到尾水会越涩

说到茶,的确不是一、两句可以说得清道得明的,茶有极其丰富的内涵,所以贯以文化二字

普洱茶更是最为丰富复杂的茶种,要说清楚更是不能急,要详细的,具体的,慢慢说,所以我们用“细说”

但再复杂的茶,无非是为人所喝,再多概念、再豪华包潢的茶最后都是用来喝的

好喝,健康的茶才是好茶

所以,我们“细说”是站在喝角度写的

而且,我们是对普洱茶的茶山,生态,制作,市场,存放、陈化、品饮,健康,全方位的理解,站在喝角度写普洱茶,而不是独站在“喝”的角度写普洱茶

我们又为什么不从其他方面写普洱茶呢?以上所言,只是茶气的”外气“,刮风寨更为迷人之处在于“内气”,内气者,不是以口鼻欣赏,而是以身体感知

这一点,练气功者、中医、出家人和不嗜荤腥的最容易感受,普洱茶归肺经脾经,品饮时,丹田手足微微生热发汗,甚至有如练气功时得气的感觉;某种程度上,普洱茶真正迷人之处,在于内气;而内气,由于每个人的身体条件不同,感受的程度也不尽一样,但对内气的深入探讨,似乎从中医理论更能解释清楚

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