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普洱茶放心消费专项行动方案

2020-08-10

酸味和水味都是普 洱茶不好的味道,当然在普洱茶品茗时不希望有酸、水味出现 茶叶制作不良或存放不好,都可能形成有酸味 这些带有酸味的普洱茶,每每经过三、五开冲泡后,有的酸味会逐渐减少 酸味是品茗者不愿意接受到的味道 它代表了茶品的低劣 凡是茶,无论红茶,绿茶,抑或乌龙茶,都含草酸,与食物中的钙元素结合,从而形成草酸钙,但是茶叶的某些其他成分对人体确有一定益处 权衡利弊,万事都是相对的,适度饮用才是最佳选择 买茶时可以仔细观察一下干茶的样子——干仓茶的干茶色泽油润、叶梗清晰,湿仓茶的干茶颜色暗淡、条索有凝结现象 小叶种:叶形椭圆,两齿间距离密集,叶片较薄,叶背绒毛少而稀,几乎是对称形芽尖 我国经国家茶树良种审定委员会从1984一1998年共认定77个品种为国家品种 茶学专家对茶叶的分类,一般以茶叶色泽的绿、黄、黑、白、青、红分为六大类 普洱茶曾一度被归类到黑茶类,理由是普洱茶属于后发酵茶 然而,普洱茶的加工与黑茶的加工有质的区别 黑茶加工的初级原料是中小叶种,且从鲜叶加工至成品是连续完成的 普洱茶则不同,其原料是大叶种加工的晒青绿茶,适度潮水渥堆及微生物自然接种是品质形成的关键环节 普洱茶品质的形成除茶树品种外,光化学和有益微生物的作用也会产生较大的影响 因此,普洱茶被独立归为一类,与绿茶、乌龙茶、红茶合并为四大茶类 普洱茶因其加工特点与品饮风格上的独特性而独树一帜 茶叶中的甘甜风味,是由茶叶里的“甜味物质”的多少决定 茶叶的甜味物质,是茶叶里具有甜味感的物质总称 对茶的苦味和涩味有掩盖和调和的作用 最近,“碎银子”在圈子中似乎流行了起来,去朋友那喝茶,也常听对方提到“碎银子”,圈内更是有"宁喝一两碎银子,不喝十斤普洱茶"之说 即存储的平均气温长期在30度以上,相对湿度在85%以上,这样的存放环境以港仓做标准,存于半地下室 普洱生茶在这个环境下,很短的时间就有出现长白霜的情况,香气迅速下降,汤色迅速变红,汤甜,但汤色黑红不透 如时间存储较长,则叶底容易出现黑而且硬,无弹性 饼面上的白霜,或者白霉,是很容易消除的,日光下晒干,或者在干燥环境退仓,即可消除 云南是古茶树资源最为丰富的省 云南澜沧江流域的普洱、西双版纳、临沧一带是世界公认的茶的发源地,被称为世界茶源 这里的古茶树资源主要分为四种类型:野生型、驯化型、过渡型、栽培型 四种类型中以栽培型最多,其次是野生型,驯化型、过渡型较少 普洱熟茶是一款经过发酵的茶,那普洱熟茶应该在选料上应该怎么样,口感又如何呢?普洱茶原先毛料的样子发生改变,所以很多厂家较少注重选料,更多地注重怎样做 所以普洱熟茶的选料都要先让路给生茶,然后退而求其次选择一般的料 但是,发霉的米,永远都不会煮出香甜的饭 熟茶虽然经过发酵过程,原来的物质经过了转化,但要得出后期的好东西,前提必须是转化前的东西是好的
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