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普洱茶老茶门道多

2020-08-09

普洱茶冲泡前五泡5-7秒,六泡后7-10秒,10泡后可适度延长时间,以保持茶品口感衡定 随着冲泡次数的增加,冲泡时间可以慢慢延长,但具体冲泡时间还是要视茶荡的浓淡度灵活把握,有的普洱茶出汤慢,需泡2至3泡后才见馥郁芳香的茶汤 吞咽时,口腔范围缩小,将茶汤压迫入喉,咽下 在口腔缩小的过程中,舌头底下的茶汤和空气被压迫出来,舌底会有冒泡的感觉,这种现象就叫做"鸣泉" 而在品饮五六十年陈期普洱茶的时候,茶汤以极为柔和,经过口腔接触到舌头底部,舌底会缓缓生津,仿佛不断涌出细小的泡沫,这种舌下生津的现象,才是真正的舌底鸣泉 而这样的氧化过程,使茶汤收敛性和苦涩味明显降低,再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量,在避光、干燥、通风、无异味污染的环境下陈化,形成了滋味醇厚,汤色红褐,使茶的口感变得越来越好 茶黄素是汤色“亮”的重要成分;茶红素是汤色“红”的主要成分;茶褐素是汤色“暗”的主要原因,也是加深红的程度物质 而普洱茶的香气是普洱茶的原料品种,加工工艺和后期的存储环境所致 根据石昆牧老师的标准,任一种茶品,只需满足无化肥、农残、生长激素等基本的安全底线,便都是好茶 端看饮茶者自身的爱好取向与承受能力进行取舍 刻意强调茶多酚,岂不是意味着现在已经商品化的茶多酚提取物才是天下最好的茶品?——简单的逻辑推导便可看出这种说法的荒谬 因为咖啡碱极易溶于热水,热水冲泡2分钟,大约70%—80%的咖啡碱就已溶解到水中,弃去主要是咖啡碱的前2道茶汤,对避免喝茶失眠也有一定作用 存留的茶汤在茶底降温后将会被挤出,上一泡出汤后,由于叶底依旧处于湿润状态,所以溶出依旧在继续,且随着温度的下降,茶叶收缩又会令溶出后的茶汤再次挤出,过份间隔会令这部分高浓度茶汤冷却后融入下一次注入的水中,从而增加了茶的苦涩味,对下一泡的品质有着较大的影响 现该公司专营云南易武正山及古六大茶山各类“鸿庆普洱茶”分别有沱茶、方茶、砖茶、大饼、小饼、七子饼、金瓜茶、柱茶、千两茶柱等品种 易武鸿庆的普洱茶产品精选易武正山及古六大茶山(攸乐山、革登山、依邦山、莽枝山、蛮砖山、易武正山--生态乔木古茶树大叶种类晒青毛茶,经传统工艺手工制作而成,松紧适度、条索均匀、干仓存放,茶质居普洱茶之首 数据说明:千家寨5千亩野生古茶园距镇沅县城93公里,距九甲18公里,位于哀牢山海拔2100至2500米范围内、方圆240平方公里的原始森林里 这里古茶树与奇花异草、楠木、杉木、红椿、云南七叶树、山茶、墨兰、寒兰、油松等1000多种高等植物共同生长 古茶一号树龄2700年,高25.6米,树径22×20米,树基1.12米;古茶二号树龄为2500年,高19.16米,树径1.5×18米,树基1.02米 千家寨野生古茶园是迄今为止发现面积最大、年龄最老,保存最完整的野生古茶树群落
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