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普洱茶是乾隆赐的名字吗

2020-07-29

回味:入喉顺畅,香韵在口腔间停留时间长,舌面生津回甘强烈的为上;入喉有毛刺感,香气不如茶汤在口中时强烈,嘴里好像有似薄膜的粘腻感,这种茶汤必然有诸多问题,比如原料不好或者制作工艺不到位,或者仓储湿热等 有的茶友去购买普洱茶时,经常会听到几级的普洱茶,这时心想是不是级别越高,普洱茶的品质也就越高呢?那么,普洱茶级别与品质的关系大吗?下面针对这个问题我们来了解看看 普洱茶是一种伟大的产品吗?在肯定其核心价值的同时,茶界的有识之士们正在做出不懈努力 刘勤晋先生在普洱茶大热的时候,表现出知识分子应有的态度,他呼吁我们要“热的时候有冷思考”,后来普洱茶遇冷,他又积极发言,力挺普洱茶,呼吁在冷中热思考 邹家驹先生在《普洱》杂志刊发有关普洱茶的工艺层面的文章,提出普洱茶的生死界限,一度成为许多家企业老总的案头稿,民间的讨论也开始全面引发,我们欣慰地看到,越来越多的晒青棚在普洱、在版纳、在临沧的各个厂家和农民的院子里出现 晒青工艺的恢复直接影响着普洱茶的核心价值是否会得到维护,另一层面上,一些企业也把熟茶的生产比重加大,用于直面消费者 白毫光亮,叶条枯黄少油润,多宿叶,内质滋味较淡薄 旧时很少采摘 云南除低热地区有少量采摘外,大部分茶区几乎不产冬茶 通过一个制茶技术,透析出我国传统的技术比较差的可复制能力,正是因为可复制性差、靠人的经验和手工来控制工艺质量标准,才使得这些产业不能与全球先进的国家接轨,更是无法使这些产业得到更大的发展,值得我们深思 茶气对大多数品茗者来说,还是非常含糊的 如有人说“这道茶的气很强”,大致上可以从以下几个层面去理解,一是指茶香很强;二是指茶汤很浓;三是指茶叶所舍的成分很足,茶汤的口感很酽;四是指茶叶中成分很重,茶汤苦、涩味很强:五是,只有极少数品茗者,由于体认茶气的气感,而正确指出了茶气很强 普洱茶,历来都是被文人雅士所喜爱,而且有着几段时间被作为宫廷御用茶进宫给皇宫 那肯定有着其独特之处 其实,普洱茶给人三重享受 分别为口腔,身体和精神 渥堆是熟茶制作过程中的独特工艺,是决定熟茶品质的关键点,是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常70厘米左右)后洒水,上覆麻布,在湿热作用下发酵24小时左右 普洱茶又分为生茶与熟茶,生茶是未经渥堆发酵的,刺激性比较大 熟茶是经渥堆发酵的,不寒不热 但是太干燥的环境又会令普洱茶的陈化变得缓慢,所以要有一定的湿气 我有一个方法:在存放的茶叶旁边摆放一小杯水,令空气中湿度稍微增大 茶质很强的茶,在某种程度上和湿仓茶对口腔的刺激性是近似的,因为茶质太强,刺激口腔内唾液腺口收缩,很容易使得口腔发干而减少口水分泌,直接的感觉就是口腔内发干 但刺激过后几分钟,口水却会远远不断的涌出,甚至几个小时里口腔内都是带甜味的生津,是一种迟来的优质享受 湿仓茶则是刺痛喉头,锁住喉底、上颚发干,舌头发麻的一种非常难受的味觉刺激 回归正题,难道茶叶的等级越高,品质就会越好吗?茶叶的品质和很多因素都有关系,比如要有好的原料和好的发酵技术 如果原料都用茶头,看上去会很漂亮,等级也很高了,但是耐泡度很低 生茶寒,熟茶温:生茶性寒,适合体热、胃热易上火者,有清火之用,熟茶性温,对胃寒者较好,有暖胃之用 普洱熟茶在喝的时候就是要感觉茶汤入口如喉的爽滑程度如何,在舌面和喉部可以感觉到润滑,就好象在用手轻轻触摸非常光滑圆润的于石一样,丝毫没有不舒服的感觉 3-8年的生茶:经过三年的存放以后,普洱生茶开始进入稳定陈化的阶段 这个时期的普洱生茶,多酚类物质、咖啡碱物质、色素类物质在和空气的接触中不断氧化,比例关系不断发生变化,体现在茶汤颜色上,则以浅黄、深黄、金黄为常见色泽 通常来说,年份越久的普洱生茶,黄色的特征会不断加深,逐渐进入橙红的阶段
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