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宝和祥 易武秋兰普洱茶

2020-09-26

人工后发酵普洱茶,是在现代科学技术的基础上,以渥堆发酵等现代科技的手段在较短的时间内完成传统普洱茶需要长时间才能完成的后发酵过程,整个发酵周期中必须严格按工艺要求完成多次渥堆、晾晒,必须在规定的温度、湿度和通风条件下完成发酵,人工渥堆发酵普洱茶的过程需要40天左右,完成人工渥堆后普洱茶还需要经过风干醇化→筛分拣剔拼配→灭菌等过程,然后制成紧压茶或散茶等,再经过贮放醇化(后熟)后,才能成为可以饮用的普洱茶 越陈越香就是普洱茶放得越久就越香,越好喝 05年时候,尤其对于05年才开始入市的人来说,“越陈越香”更多是传说,就是你传我,我传他,一个传一个,大家互相传说,大家都这样传说,人人都是这样说,就变成了真理,而且是人们深信不疑的真理,没有人去考究的真理 传说可谓是越传越神奇 吸引着人们发财的美梦,黄金的美梦,把注意力和焦点都集中在赚钱、发财上,自然而然就忽视了质量问题 后来甚至发展到了,人们盲目认为,只要是普洱茶,不管茶底、质量怎么样,都会越陈越香,都会升值 新茶质量好不好,好不好喝都没有关系,都不成问题,只有放,放下去就会好,都会越陈越香的,都会变得好喝,就会升值 有这样的认为,不难想像,当时的人们购买普洱茶的狂热和盲目 湿仓普洱茶人多年于代较短,一般放5一10年最好;它的汤色会变深,茶汤滋味粗杂不醇,有强烈的漂浮感,缺乏沉着的韵味 首先,对于“普洱茶”是有严格定义的,已由云南省普洱茶综合标准升级为普洱茶国家标准,具体是这样的:普洱茶是“以地理标志范围内(云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州市所属的639个乡镇)的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶 因为多酚酶遇高温就会分解,多酚酶分解了那茶叶后期的转化就会停止,所以普洱茶必须要晒青,以保证多酚酶的活性,这样才有后期的转化 “闷”:指冲泡过程中,加“盖”(如杯盖、壶盖等),通过保持相对温度,发展茶品香气 “清”闻其味 不论普洱茶品的生熟、新旧、形状,首先要闻茶 普洱茶在陈化发酵后,会有陈年老味,但不该有霉味 所谓陈而不霉,陈年老味会在泡茶时随热气散去,而霉味是因茶质变坏,由内到外受潮发霉所散发出来的味道 综上所述,我们可以了解到,普洱茶在三个方面的发酵程度都有着很大的区别 当然,不管是哪种发酵程度的普洱熟茶,只要普洱熟茶的保健作用好,我们就可以适量的饮用来调养我们的身体健康 普洱熟茶因为是后发酵茶,所以很适合胃寒,体质寒凉的朋友饮用,因此,我们可以适量的喝普洱熟茶保健身体 内质品鉴:内质品鉴即开汤,通过开汤才能真正认识一款茶,是品鉴中必不可少的步骤 勐宋古茶山区域,均为海拔1000米以上的山区、半山区丘陵地带,森林覆盖率高,气候温和,降雨适中、光照适宜、上壤肥沃,适宜茶树的繁育生长
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