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彩程普洱茶古树陈香

2020-09-20

7262是经典老五样中的一款高档熟茶,香气细腻,综合品质极佳,性价比高 为勐海茶厂的经典产品 7262是经典老五样中的一款高档熟茶,香气细腻,综合品质极佳,性价比高 为勐海茶厂的经典产品 苦味的咖啡碱、鲜爽味的氨基酸、甜味的糖类等几大类,构成了茶叶的丰富多彩的滋味 有人说品茶就像是品人生,一杯下去苦涩甜都有了,先苦才能后甜 大忠山古茶树大多未经矮化,树龄应在300-500年之间,属于最典型的勐库大叶种,茶树分布比较零散,鲜叶比较肥厚宽大 也许是由于这个原因,故其制成茶叶香气浓郁高扬,茶汤汤质饱满,口感协调性超高 下沉、高扬下沉(香气含蓄不张扬)、内敛(香气丰富而且协调持久)、高扬(香气尖锐且持久) 茶菁颜色与香气:茶菁由青绿至墨绿色为主,有些部分转黄红色 通常新制茶饼味道不明显,若经高温则有烘干香甜味 香入水:次级的普洱茶香,香入水,茶香大部分弥散开,少部分融入茶汤中,此类茶香给人的体验是:闻起来很香,喝起来也香,不过没有闻着那么香 人的嗅觉灵敏过味觉,味觉灵敏过触觉,所以人们对香气的体会会强于对滋味的体会,对滋味的体会会强于对触觉的体验,但若仔细体验,会发现,其实,香气和滋味最初都是来自于触觉 比如鲜爽是一种气味,润是一种触觉感 普洱紧压茶外形要求松紧适度,色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常 以青饼为例,一般3-5年,茶饼紧结,圆边完整,茶梗泛淡紫色;5-7年,茶饼完整,茶梗全紫;7-10年,茶饼边轻,边缘掉粒,茶梗深紫;10年以上,茶饼边松,叶际边缘模糊 喝茶时使人感觉得收敛的涩感是单宁等多酚类物质与唾液蛋白和糖蛋白相互作用产生的 因此,涩味不是由于作用于味蕾而产生的,而是由于与蛋白质相互作用,刺激触觉神经末梢所产生的 曼糯古树普洱茶品饮特点:山野气韵清晰,苦涩明显,淡化开之后口腔满布 回甘虽不像其它古树普洱茶那般快速,却回味悠长,浓郁的香气是曼糯古树普洱茶的主要特点之一 那么曼糯的茶贵吗?探查原因,发现大树刚好靠近滴灌系统的出水口,而小树,滴灌系统照顾不到,水分不足,所以长不大 年份尚浅的普洱生茶,汤色大多浅黄至黄亮透彻,随着年份累积,颜色会逐渐加深 需要注意的是,就算汤中细毫较多,茶汤也应该有较好的透亮度 我是小小发酵师,对于渥堆发酵来说,堆温是一个重要的技术指标,一般堆子要翻5次左右,第一二次翻堆,以里层为例,温度在55摄氏度左右,第三到五次在65摄氏度左右,极端的情况在67,超过67会有烧堆的危险,这是传统大堆子发酵的情况 除去鲜叶阶段的判断,毛茶阶段对拉丝、黏连感判断胶纸;马蹄印,采摘精细程度等判断茶农采茶、种茶的态度 有人喜欢可乐,有人喜欢雪碧,有人喜欢美年达一样的!我就是喜欢普洱,要熟普!就是觉得好喝啊,觉得喝完身心舒畅啊 在相同品质,相同树种的情况下,肯定是树龄越大的茶价格越贵 咱们不能跨茶种,跨区域来比对这个问题 比如说老班章树龄上百年的茶树,它的茶叶肯定就要比其它地区的要贵许多,其它地区三百年的也比不过老班章百年树龄的茶对吧 “热在三伏,冷在三九 ”三伏天是处于小暑与处暑之间,一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子
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