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老寨子 普洱茶

2020-09-19

主要看匀整度、松紧度、色泽、嫩度、匀净度等,看形态是否端正,茶叶条索是否清晰,有无起层落面,茶品干净无杂物 "臼"处于饼中心,不偏歪,茶条索清晰,无起层落面、掉边,松紧适度,具"泥鳅"边 从产品档次、价位来说,想喝一般点的,就买大众化的产品;想喝高档点的,就买有特殊风味或特别原料做成的特殊高端茶;想送人的就买礼品茶;想收藏的就买点有特别纪念意义的茶 现存最早较可靠的茶学资料是在汉代,以王褒撰的僮约为主要依据 此文撰于汉宣帝三年(公元前五十九年)正月十五日,是在茶经之前,茶学史上最重要的文献,其文内笔墨间说明了当时茶文化的发烤茶的茶具也很别致 烤茶的砂罐粗糙,而茶盅却为小巧玲珑、洁白晶莹的瓷杯 按照"酒满敬客,茶满欺人"的习俗,主人斟茶要少,仅以品啜一二口为宜 当主人双手高举茶盅向客人献第一盅茶时,客人接茶后应将它转敬主人家中的最年长者和座中长辈,彼此谦让一番之后,客人方可品茗 这时,客人一边品啜,还要一边赞赏茶味的甘香,欣赏茶盅的精巧 因而,白族的烤茶习俗,堪称一门茶道艺术 上个世纪五十年代以来,云南大叶种茶被全国各地广泛引种,有些省份在大面积种植的同时,还将其作为新品种选育的原始材料,通过驯化、杂交、选择等手段,培育出云杭、蜀永、黔湄、福云等系列品种和品系 据《中国茶树品种志》记载,我国77个国家级良种中,含云南大叶种种质成分的有29个,110个省级良种中,含云南大叶种种质成分的有21个;而云南选育的5个国家级良种、11个省级良种均为普洱茶 可以说普洱茶不仅在云南茶树育种中作出了杰出的贡献,也在中国茶树育种中作出了很大的贡献 发酵的熟茶,起活性作用的重要成分是茶红素、茶黄素、茶褐素和没食子酸、维生素C等,发酵熟普由于加工过程中微生物的作用,大分子多糖类物质转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖,加工中期维生素C成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥重要作用,这也是在养生健体、延年益寿功效方面的独特之处 虽然大家都说普洱茶已经有千年以上的历史,只可惜史料斑斑,却很难拿出几件相对应的实物出来比对,目前尚有流通的最早期普洱茶大概就是清末民初(1900年左右)到解放前后(1950年左右)的号级茶了,这些号级茶是纯料还是拼配?一片叶子历经千年而不衰,除了形美味美外,还有浓厚的文化底蕴在里面 看似喝的是茶,其实,喝的是心境,喝的是岁月 所以爱喝普洱茶的男人是有内涵 茶叶的香气有高有低,有厚有薄,有浓有淡,有鲜有闷 蜂蜜味、花蜜香、兰香等等千变万化 不同山头,不同叶类,不同时节采摘的茶,呈现出的香味也不尽相同 高温炒制工艺会造成香气高扬,杯香浓郁,蜜香高扬,但要注意浓郁的蜜香并不是判断高温工艺的独特标志
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