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普洱茶 名厂

2020-09-16

赏茶艺 女主人先用开水冲洗茶艺 女主人先用开水冲洗茶具,此为“出浴” 这样做既清洁了茶具,又提高茶具温度,以利茶汁浸出 然后,将小盘中的茶投入壶中,再将刚沸的开水(俗称“鱼眼水”)迅速冲入至大半壶,并立即加盖静置片刻后,稍加摇动,使茶中可溶物溶解于水,此为“翻龙” 注一、上述有关「湿仓」的概念,是指利用大自然中湿度较高且干净的环境而言,非外界流行用水或水蒸气喷雾,刻意的制造人工潮湿的仓库,让普洱茶快速的二度发酵(非普洱熟茶制程中的渥堆),造成茶汤中只有茶色而无茶性,甚至会有苦涩味 大多数的普洱茶品茗高手,都公认无味之味,是普洱茶的最极品 这可能与贮放陈化的年份有关,一百多两百多年陈期的金瓜贡茶,其评语的是「汤有色,但茶味陈化、淡薄」 普洱茶的生茶和熟茶完全不同,熟茶跟通常的黑茶又大不一样,除了干茶颜色形状及汤色不一样,在发酵上也是大不同,于是在2006年出来的云南省地方行业标准里,把普洱茶定义为云南一定区域内大叶种茶制成的紧压茶及散茶,算是在业内打成共识,即普洱茶是一种特种茶,不属于任何茶类 到底普洱茶有多奇特?很多普洱茶的大树、小树这些乔木原料,长的就不规整,想分成十级必须切割,伤茶,基本没多少人会这么干 其次以前分级时,一饼茶往往由不同等级的茶拼配,很少有单独一个等级茶菁凑一饼的 一是,喝普洱茶的好处已经越来越多地为人所知 普洱茶是惟一的后发酵型的茶,它的茶碱、茶多酚等在长期后发酵过程中被分化掉了,因此品性温和,对人体不刺激,还能够促进新陈代谢,加速身体内脂肪、毒素的消解和转化 高照教授认为,熟茶是发酵程度最深的茶 六堡茶、安化黑茶等黑茶,是在1-3天之内人工催熟的,属于轻度后发酵茶 熟茶跟湿仓茶以及其他的轻度后发酵茶相比,其区别主要体现在茶色素的转化上,熟茶转变的最深 转化程度依次是:茶黄素→茶红素→茶褐素 这种转化主要是空气与酶的氧化作用导致的 正常情况下,都是可以检测的,转化得越深,熟度越高 跟十年、十五年乃至二十年的生茶,以及茯砖、六堡茶等相比,熟茶的茶汤颜色转化最深 小青柑和大红柑的内含物质是共同存在的,只是小青柑挥发性果油和果酸含量高,而大红柑是果香类芳香物质、果糖含量高 “白霜”是判断干果品质的一个重要标准,同时还有丰富的营养价值和保健功效,《医学衷中参西录》就有记载:“柿霜色白入肺经,其滑也能利肺痰,其润也能滋肺燥 ”一道水,二道茶,三道四道是精华,五道六道也不差,七泡有余香,八道有余味,九道十道仍回味 在普洱茶中加上玫瑰花、茉莉、贡菊、桂花、熏衣草等,可以增加茶的香气,淡化普洱茶的陈味,对于女性来说还能起到养颜美容的作用在市场上行走多了,许多歪门邪道的都能见到,比如所谓的橘普,就是一个橘子里面把肉掏空存放熟普洱散茶,稍微烘烤一下就开始在干燥通风的存放2年以上,这样的陈年的橘普有化痰止渴的功效 但是有些商家烘烤时间过久,外观上造成陈旧颜色,称为5-8年或更久的年份,里面的普洱茶由于烘烤过久导致品质已经流失 顺便纠正一位网友的说法,橘普不是菊花和普洱茶混泡的意思
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