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普洱茶最甜的山

2020-09-16

就熟普而言,一般发酵高品质的茶会格外小心翼翼的,如果说熟茶有土腥味,那是给水过重导致的 也有可能是水质的问题,我见过用池塘里的水来发酵茶叶的 干毛茶含水率过高,很容易沤出腥味 另外,人为湿仓茶,在没有退仓完全的情况下,也有可能出现腥味儿 康熙年间盖碗茶具的兴起是清代茶具的一大革新 从朝廷王公到大家贵族,再到民间茶馆,都开始使用这种新奇独特的茶具,延续至今,未有间断,深受人们的喜欢 攸乐古茶山面积在古六大茶山中算比较广的,种茶历史非常悠久,史籍记载,清朝雍正年间(1729),普洱府曾在基诺山设置管理古“六大茶山”的攸乐同知,派五百兵丁驻防 清末年间,古茶园面积有1万亩左右,几经沧桑,至今大部分被毁,古茶园荒芜面积达70%以上,全乡现存古茶园面积只有2900多亩 红茶:前期的鲜叶处理不是高温杀青而是低温萎凋,之后的发酵是利用茶体自身的多酚氧化酶的催化,使茶体变为红色化合物 经氧化而来的茶红素,一部分溶于水,形成红汤;一般用黑茶制造,为便于马帮运输,一般将几个用油纸包好的茶坨连起,外包稻草做成长条的草把 因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多,更容易购买和零售 金沱从面上看似圆面包,从底下看似厚壁碗,中间下凹,颇具特色 普洱小金沱较其他固体茶更为方便饮用,因为它将每一次的用量分成一个个的小得固体包装 普洱小金沱冲泡以后,汤色又红又浓,香气独特,滋味醇厚,有甘美的回味,冲泡五、六次后仍有香味 饮后令人心旷神怡 黑芝麻糊和白糖置于锅中,加水用中火加热,煮沸后加入茶末 熄火,加盖焖5分钟,然后倒入湿糯米粉,边加热边用筷子调匀,待成糊状即可食用 普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道,这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中,也可能同时有多种味道共同并存 其中甜是普洱茶品茗者所梦寐以求;苦和涩本来就是茶叶特有的味道,尤其老茶客多半喜欢有适当的苦涩味道;酸味和水味却是大家所不喜欢,普洱茶应尽量避去酸、水的味道;至于无味虽并不是味道,但是习惯性将淡而无味视为普洱茶的味道 也是无味之味了!很多人会把紧压茶和普洱茶混为一谈,但两者之间存在本质的差别,紧压茶是以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适合制毛茶为原料,经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶 避免买错或是买到劣质茶就必须懂得鉴别紧压茶的质量 舌边两侧苦,久而不化,开始生津不止,而后口水满嘴,伴有黏液的滑溜感觉,担心是老陈茶中的不干净物质所致
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