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什么体质人不能喝普洱茶

2020-09-15

从普洱茶是什么开始,到普洱茶的内含成分;从如何品茶开始,到如何泡茶;从怎样购买普洱茶,到普洱茶的正确仓储……125个问题涉及普洱茶原料、制作、仓储以及品饮等方方面面 2016年11月5日,站长携手云南省农业科学院茶叶研究所、太璞品牌、云南省农业大学普洱茶学院、云南省茶叶电子商务协会,推出了第一期《关于茶叶的十万个为什么》专家讲堂栏目 针对行业内一些模糊不清、众说纷纭的普洱茶知识,邀请专家学者坐镇亲自解答,还原科学客观的茶叶知识 2.气味:在冲开的时候闻叶底最易辨别,陈味是柔和自然的,而霉味是刺激的,不顺畅不自然的;相对条索状茶,发酵度正常范围的茶头内含物质更加丰富 老茶头外观:干茶头色泽为褐色,自然卷曲紧致呈不规则团状,团块大小不一,相对紧结,干净无其他附着物 简单的说,普洱茶的「后发酵」,主要是由于不同种类的微生菌(如曲霉菌、酵母菌…),在不同的湿(湿度)、热(温度)变化中生长,利用不同微生菌产生的酶类,来转化茶叶中的儿茶素、醣类、淀粉、纤维素……等有机物质,加上菌类大量繁殖时所产生的热能,同步的改变茶叶的颜色、滋味及香味,若缺少了微生菌生存的环境,茶叶是不可能愈陈愈香的,就如同味噌的制法一样,若只是将黄豆(大豆)生放或煮熟后随便放,而没经过特定的曲菌来发酵,是不会变香变甘醇的 答:普洱生茶和熟茶是品质风格截然不同的两种茶品,应严禁将普洱生茶和熟茶混合存放在一起 这是因为:普洱生茶和熟茶的香气类型不同,都有随着储藏时间的变化而变化的特点 普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香、、、、、普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香等,由于香气类型不同,如将普洱生茶和熟茶混合存放,香气物质必然被交叉吸附,相互掩盖或改变,难以获得纯正自然的香气,使茶品“四不象”而降低收藏价值 同昌黄记圆茶是同昌号茶庄1949年左右由黄锦堂接手后发行的茶品 此时茶庄的茶号已改为“同昌黄记”,茶品分为同昌黄记红圆茶、同昌黄记蓝圆茶两种,均以倚邦茶山小叶种乔木茶树为原料制作 过去,云南土司大锅熬制普洱茶膏虽然具有一定的可操作性,人人在家都可熬制,但是缺乏科学性 从科学的角度看,茶叶在反复高温的熬制中,诸多生物酶消失,导致熬制茶膏的后续转化缺乏“动能”,只能走向霉变,这就是大锅熬制的茶膏汤色浑浊,且品质越来越差的原因;其次,茶叶在高温状态下,大量营养物质会随水蒸气一并挥发,造成产品的某种缺失 小青柑指生理未成熟时(通常指农历立秋至寒露)的“婴幼儿期”柑橘与云南普洱茶为原料制作而成的一种茶 一些喜欢喝普洱茶的茶友在冲泡普洱茶的时候会发现,普洱茶的茶汤冲出来是浑浊的,很多茶友认为判断茶叶好坏是根据茶汤来看,认为茶汤浑浊肯定就是不好的茶叶,至少看着不舒服,这也能理解 普洱茶分为生普洱茶和熟普洱茶,不同的茶有不同的泡制方法,今天为大家介绍的是生普洱茶的泡法 澜沧江流域是云南的代表性产茶区域,共有26个茶产区,同时云南全省20个重点茶产区有14个集中于澜沧江流域,经国家认证的三个地方群体良种大叶茶均出产于此,茶叶产量占全省的64% 静心投茶:在壶中投入5克茶叶 若喜欢略浓一点的茶汤,可投置7克茶叶,它的暖甜会让人觉得余韵无穷 普洱熟茶和普洱生茶的醒茶方法不一样,而且对存放中的茶的醒茶和冲泡前的醒茶意义也不一样 台湾有位教授做过在发酵茶堆里面引种黄曲霉菌的试验,结果种不活 要是发酵不能正常进行,茶叶产生的杂味、怪味很容易通过感官审评被发现,如同腐烂了的树叶,不用什么专业知识就能察觉出来 所以只要是香气醇正的熟茶,尽可放心品饮——如同食用其它发酵食品一样的放心
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